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正当使用食品添加剂对人体无害

发布日期:2017-03-24 00:00 作者: 点击:

  一谈到食品添加剂,人们就开始心慌慌。其实大可不必。作为中国人,你一定吃过豆腐吧?你知道,豆腐制作使用到的食用石膏就是食品添加剂的一种吗?事实上,我们的生活离不开食品添加剂。

  预包装食品离不开添加剂

  食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。”

  随着社会发展,食品消费模式已发生巨变,从完全家庭自制、就近购买逐步转变为足不出户即可品尝世界各地的美食,在这方面,食品添加剂功不可没。因为,大多数食品需要食品添加剂才能在经历漫长的旅程后仍旧保持原有的品质和营养,而不至于还未到达销售地就腐烂、变质、变色。

  它是现代食品工艺的需要,如果没有食品添加剂,商场里众多预包装的点心等食品将会很快腐烂变质,也不会有漂亮的生日蛋糕等食品。

  食品添加剂所从事的工作还有无数的物质能够完成。但是,只有一小部分根正苗红、人品好的才能得到主管部门的认可而获得“上岗资格”。对于那些获得“上岗执照”的添加剂来说,只要在正常使用范围内,是不会对人体有害的。

  食品添加剂历史悠久种类繁多

  人类使用食品添加剂有5000多年历史了,现代社会将食品添加剂按功能可分为23个类别,包括防腐剂、增稠剂、抗氧化剂、甜味剂、香精香料、色素等。还有一些加工助剂、营养强化剂等。食品添加剂的主要作用体现在两个方面:一是满足防腐保鲜加工工艺的需要;二是满足我们对口味或营养的要求。

  常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱中的山梨酸钾;常见的增稠剂如酸奶中的果胶、果汁中的黄原胶;常见的抗氧化剂如食用油中的TBHQ;常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜;常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色。

  此外,维生素C、维生素E、维生素B2也是食品添加剂。还有一些特殊的食品添加剂,比如加工助剂里的氮气、氢气、二氧化碳、活性炭等。

  合理使用食品添加剂是安全的,但由于食品添加剂大多是人工合成的,若长期大量摄入也可能会产生副作用。因此,我们应小心选择食物。注意饮食均衡,以免因偏食而过量摄入某种食品添加剂。


相关标签:食品调料

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