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搜索关键词:食品香料

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  • [技术知识] 日常生活中如何保存食品香料

    为了保证食材的美味新鲜,日常生活中一定要妥善保存食品香料:油、酱油、醋、料酒、辣椒油等液态调料,最好用玻璃容器装,用过之后将容器密封好。买来的袋装酱油、醋、料酒等,先倒进干净且干燥的玻璃瓶内,使用时既方便又利于保存。阳光和高温会加速油脂的酸
    发布时间:2017-10-17   点击次数:18

  • [技术知识] 为什么要在兑锅时添加食品香料?

    首先,是增香的需要。我们知道在火锅底料炒制时施放香料,其香料中成份是起到抑臭、增香、防 腐、药疗的作用,其中的增香作用是随着火锅烫涮过程中缓释出来,具有持久性。但食客是迫不及待 的,他们在进食火锅之前对香味就有很高的要求,因此,我们根据
    发布时间:2017-10-10   点击次数:14

  • [技术知识] 食品香料种子粉的定义

    这一类的食品香料都取自植物的种子或果实,由于气味芳香,可当作香料使用,遂归在种子粉中。有的 香料叶子和种子都可以使用,但这里主要描述的是其种子部分。种子粉香料要等种子成熟才能采收,而且要尽量在种子飞散前采收,拣去杂质,晒 干
    发布时间:2017-10-10   点击次数:18

  • [技术知识] 食品香料的使用禁忌

    食品香料在生活使用过程中应该注意的禁忌有:1).事物相生相克,牛鞭不能放八角,会增加尿臊味,只需要放少许料酒即可2).鼠尾草和丁香,百里香和丁香抑臭效果有相加的效果!鼠尾草和百里香,大蒜和芹菜则会是抑臭效果减弱!&n
    发布时间:2017-10-12   点击次数:29

  • [技术知识] 食品香料使用小技巧

    食品香料在使用中的一些小技巧会让饭菜更美味:酱油是我们最常用的调味品,做红烧类的菜,凉拌菜等等都需要酱油调味、提色。酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类:酿造酱油是经微生物发酵制成的,没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。酿造酱油又可分为生抽和老
    发布时间:2017-10-12   点击次数:13

  • [技术知识] 食品香料麻椒孜然的日常运用

    食品香料花椒是麻辣,香辣菜用的最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类做火锅底料等等,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。1.炒菜放花椒可温阳驱寒、提升免疫力。2.炸花椒油时油温不宜过高。3.炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后
    发布时间:2017-10-13   点击次数:16

  • [技术知识] 食品香料檀香的作用是什么

    食品香料檀香的作用如下:檀香,佛家谓之“栴檀”,素有“香料之王”、“绿色黄金”的美誉。它取自檀香科乔木檀香树的木质心材,愈近树心与根部的材质愈好。常制成木粉、木条、木块等或提炼成檀香精油。檀香分为白檀、黄檀、紫檀等品类。“皮质而色黄者为黄檀
    发布时间:2017-10-16   点击次数:10

  • [技术知识] 食品香料的种类以及作用

    食品香料的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标,食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程,在这些加工过程中,食品容易褪色、变色,有一些食品固有的香气也散失了。此外,同一个加工过
    发布时间:2017-10-18   点击次数:19

  • [技术知识] 食品香料大致都有哪些分类

    食品香料的选择必须依据产品在加工工艺中加热操作温度的高低、产品要求的状态,选择是添加液体香精还是乳化香精或固体香精。确定最适宜的用量香精在食品中的使用量对香味效果的好坏影响很大,用量过多或不足,都不能取得良好的效果。加香的温度与时间加工中温
    发布时间:2017-10-18   点击次数:17

  • [技术知识] 食品香料甜味剂的好处有哪些

    食品香料甜味剂的甜度是糖的上百甚至上千倍,由于其高强度的增甜特性,只需要使用少量甜味剂就可以获得很好的甜感。而且,甜味剂也不会增加蛀牙和龋齿的风险。为了保证食物和饮料的安全,甜味剂在允许使用前都要经过很多各国科学机构严格的安全性评价。目前的
    发布时间:2017-10-20   点击次数:19

  • [技术知识] 食品香料类别与具体作用

    食品香料类别大致有:  防腐剂主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等;常用的有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。  漂白剂氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到氧化破坏。消费者在购买时要认清
    发布时间:2017-10-20   点击次数:21

  • [技术知识] 食品香料常见的味觉现象有哪几种?

    食品香料常见的味觉现象主要有以下几种:味觉的增强现象:一种物质的味感因另一物质的存在而显著加强,这种现象叫味的增强现象。如味精与I+G共用能相互增强鲜味,在1%NaCl溶液中加0.02%MSG的作为A,加0.02%I+G的作为B,两者
    发布时间:2017-10-26   点击次数:19

  • [技术知识] 食品香料五原味是哪五种?

    食品香料五原味分为下面五种:咸味是人类的基本味感,在食品调味中常占首位,它不仅调节口感,还有生理调节功能。除部分糕点外,不用食盐的食品几乎不存在,用其它物质来模拟食盐的滋味更是不太可能,日常调味用盐量在0.8--1%时,感到咸味适口。&nb
    发布时间:2017-10-26   点击次数:14

  • [技术知识] 食品香料:如何激发干酵母的活性

      在一个玻璃碗中装上一些温水,水温大约是37度到43度。如果水太冷,就可能无法让酵母醒发;如果水太热,又有可能会杀死干酵母的活性。另外,要确定你使用的温水的分量不会超过烘焙配方对液体配料所需的含量。  放入一小撮糖在温水中,搅拌均匀。这样
    发布时间:2017-10-27   点击次数:19

  • [技术知识] 食品香料花椒油的妙用

    花椒是生活中常用的调味品,能够使我{]的菜品更加麻辣鲜美,具有开胃增食欲的功效。花椒油是将花椒进行一系列的加工制作而成的。具有温中散寒除湿止痛的作用,对于明目健神也有一定效果,所以说在生活中适量食用花椒由对身体健康大
    发布时间:2017-10-28   点击次数:13

  • [技术知识] 食品香料香叶油简介

    月桂叶樟科常绿树甜月桂的叶。受欢迎的香料,用於腌渍或浸渍食品,又用於炖菜、填馅及鱼等。味、芬芳,但略有苦味。精油含量约2%,主要成分是桉叶脑。乾月桂叶平滑而有光泽,通常整片使用,烹调後再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸,
    发布时间:2017-10-28   点击次数:21

  • [技术知识] 在使用食品香料时需要注意哪些方面的问题?

    食品香料在使用中的一些小技巧会让饭菜更美味:酱油是我们最常用的调味品,做红烧类的菜,凉拌菜等等都需要酱油调味、提色。酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类:酿造酱油是经微生物发酵制成的,没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。生抽:颜色较浅,酱味较浅
    发布时间:2017-11-09   点击次数:10

  • [技术知识] 食品香料的种类以及发展趋势?

      食品香料类别大致有:  防腐剂主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等;常用的有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。  漂白剂氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到氧化破坏。消费者在购买时要
    发布时间:2017-11-09   点击次数:14

  • [技术知识] 熬夜后应该避免摄入哪些食品香料?

      熬夜本身对身体有很大的伤害,那么熬夜后,我们更应该避免摄入以下食品香料,避免对身体带来更大的伤害:  首先,要避免方便面、起酥面包、肉制品等含油脂较高的食物。因为它们的消化速度很慢,会延缓胃排空的时间,甚至可能影响第二天早餐的食欲。  
    发布时间:2017-11-13   点击次数:5

  • [技术知识] 我们使用的食品香料有多少种类和区别。

      食品香料类别大致有:  防腐剂主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等;常用的有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。  漂白剂氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到氧化破坏。消费者在购买时要
    发布时间:2018-07-16   点击次数:10

  • [技术知识] 食品香料具体类别和其优势有哪些?

    食品香料类别大致有:  防腐剂主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等;常用的有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。  漂白剂氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到氧化破坏。消费者在购买时要认清
    发布时间:2017-11-15   点击次数:26

  • [技术知识] 食品香料香精如何使用有哪些小技巧?

      食用香精是参照天然食品的香味,采用天然或等同天然香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。  作为食品添加剂的食用香精功能主要表现在两个方面:  一是为食品提供香味;  二是补充和改善食品香味。而且食用香精种类众多,已经
    发布时间:2017-11-16   点击次数:29

  • [技术知识] 我国目前食品香料在哪些领域有应用?在其领域的作用是什么?

      目前我国的食用香精香料的应用非常广泛,饮料冷饮占据一大部分市场,奶饮料市场中水质香精的应用也更加广泛,随着花色奶的科研创新,香精的用量将进一步增大,并且为了克服水质香精易挥发、留香时间短的问题,一些油质香精已在奶类食品中得到很好的应用。
    发布时间:2017-11-16   点击次数:16

  • [技术知识] 关于一些食品香料添加剂的小知识,哪些不能吃?

      食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成物质或天然物质。目前我国有23类、近2000种食品添加剂,如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、  着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。如日落黄
    发布时间:2017-11-20   点击次数:30

  • [技术知识] 食品香料香气的概念特征以及不同因素对人的影响有哪些?

      食品香料香气的概念特征:  1、香气的二种感觉:  香气冲鼻感,来源于低沸点和挥发性香基强烈的嗅觉感。如:合成香精和拌合型香精的头香。  香气天然柔和感,来源于动物蛋白中氨基酸、多肽和糖类、脂肪,经美拉德反应的特
    发布时间:2017-11-21   点击次数:28

  • [技术知识] 在制作饭菜的时候食品香料的使用技巧

      食品香料在使用中的一些小技巧会让饭菜更美味:  1、酱油是我们最常用的调味品,做红烧类的菜,凉拌菜等等都需要酱油调味、提色。酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类:酿造酱油是经微生物发酵制成的,没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。  2、酿造
    发布时间:2017-11-22   点击次数:10

  • [技术知识] 食品香料香精调味品中的香辛料与肉味

      食品香料中日式咖喱与印度咖喱的区别在哪里?  日式咖喱:日式咖喱一般都不太辣,可加些咖啡香精,因为加入了浓缩果泥;其香料取材喜用南印度风格,咖啡香精主要是头香,常用的增稠物是法式炒面糊。日式咖喱与印度咖喱比起来香味明显不足。  印度咖喱
    发布时间:2017-11-28   点击次数:14

  • [技术知识] 关于食品香料桂皮是如何制作的?

      桂皮作为生活中常见的一种食品香料,相信很多人都知道它,那么大家知道桂皮是如何被制作出来的吗?今天我们就带大家来看一下桂皮的制作方法:  1、修边。修边就是将环剥或条剥的桂皮按照商品规格要求进行整形整边,将两端切平整,两边用直尺加工截直,
    发布时间:2017-12-04   点击次数:20

  • [技术知识] 食品香料包括酱油在日常中应该如何保存?

      相信大家厨房中都备了不少食品香料,但是大家知道食品香料长时间不用应该如何进行保存吗?下面就为大家简单的介绍一番:  1、液态调料:油、酱油、醋、料酒、辣椒油等液态调料,最好用玻璃容器装,用过之后将容器密封好。买来的袋装酱油、醋、料酒等,
    发布时间:2017-12-07   点击次数:20

  • [技术知识] 食品香料在烘焙食品的时候有哪些帮助?

    烘焙食品是以面粉、食盐、砂糖、酵母和水为基本原料,添加适量乳品、添加剂等,经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。食品香料目前在我们的日常中应用非常广泛,同时在烘焙蛋糕的时候也有被广泛的应用。那么食品香料在烘焙食品的时候到底都有哪些好处才
    发布时间:2018-03-05   点击次数:13

  • [技术知识] 食品香料天然香料与合成香料有什么不同?

    天然香料分为动物性天然香料和植物性天然香料。天然香料是指取自自然界的、保持原有动植物香气特征的香料。通常利用自然界存在的芳香植物的含香器官和泌香动物的腺体分泌物为原料,采用粉碎、发酵、蒸馏、压榨、冷磨、萃取以及吸附等物理和生物化学方法进行加
    发布时间:2018-03-07   点击次数:16

  • [技术知识] 食品香料酱油的种类和用法都有哪些?

    常见的食品香料酱油种类繁多复杂,使用方法也不一样。下面给大家介绍以下各种酱油的具体用法:酱油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民
    发布时间:2018-03-07   点击次数:13

  • [技术知识] 食品香料使用的原则有哪几点?

    香料因具有调味增香的独特效果,故在烹调中运用十分广泛。比如用于卤制各种食材、制作味道醇厚的香辣菜等等,而其中最有名的,还是四川火锅和潮州卤水。香料若使用得当,可以让成菜的香味沁人心脾,改善或增添菜肴的特殊风味。不过,我还是经常听到一些朋友反
    发布时间:2018-03-12   点击次数:11

  • [技术知识] 关于食品香料姜你知道多少?

    姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等,按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分,姜的辛辣香味较重,在菜肴中既可作调味品,又可作菜肴的配
    发布时间:2018-03-27   点击次数:24

  • [技术知识] 在使用食品香料时需要注意哪些方面的问题?

    食品香料在使用中的一些小技巧会让饭菜更美味:酱油是我们最常用的调味品,做红烧类的菜,凉拌菜等等都需要酱油调味、提色。酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类:酿造酱油是经微生物发酵制成的,没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。生抽:颜色较浅,酱味较浅
    发布时间:2018-06-26   点击次数:2

  • [技术知识] 食品香料的种类以及发展趋势?

      食品香料类别大致有:  防腐剂主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等;常用的有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。  漂白剂氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到氧化破坏。消费者在购买时要
    发布时间:2018-06-20   点击次数:4

  • [技术知识] 家里的食品香料保质期大约是多久?

    食品香料一旦超出保质期就会对身体健康造成影响,那么当家里的香料出现异味时应该及时换掉,防止发生误食。家里常见的食品香料保质期大约为:  调味品:3个月—1年、番茄酱保质期为8—12个月;蛋黄酱可保存6个月;调味品可在冰箱中保质1年;芥末在冰
    发布时间:2018-06-20   点击次数:5

  • [技术知识] 食品香料具体类别和其优势有哪些?

    食品香料类别大致有:  防腐剂主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等;常用的有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。  漂白剂氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到氧化破坏。消费者在购买时要认清
    发布时间:2018-06-22   点击次数:5

  • [技术知识] 食品香料香精如何使用有哪些小技巧?

      食用香精是参照天然食品的香味,采用天然或等同天然香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。  作为食品添加剂的食用香精功能主要表现在两个方面:  一是为食品提供香味;  二是补充和改善食品香味。而且食用香精种类众多,已经
    发布时间:2018-06-22   点击次数:3

  • [技术知识] 我国目前食品香料在哪些领域有应用?在其领域的作用是什么?

      目前我国的食用香精香料的应用非常广泛,饮料冷饮占据一大部分市场,奶饮料市场中水质香精的应用也更加广泛,随着花色奶的科研创新,香精的用量将进一步增大,并且为了克服水质香精易挥发、留香时间短的问题,一些油质香精已在奶类食品中得到很好的应用。
    发布时间:2018-06-23   点击次数:6

  • [技术知识] 食品香料香气的概念特征以及不同因素对人的影响有哪些?

      食品香料香气的概念特征:  1、香气的二种感觉:  香气冲鼻感,来源于低沸点和挥发性香基强烈的嗅觉感。如:合成香精和拌合型香精的头香。  香气天然柔和感,来源于动物蛋白中氨基酸、多肽和糖类、脂肪,经美拉德反应的特
    发布时间:2018-06-23   点击次数:3

  • [技术知识] 在制作饭菜的时候食品香料的使用技巧

      食品香料在使用中的一些小技巧会让饭菜更美味:  1、酱油是我们最常用的调味品,做红烧类的菜,凉拌菜等等都需要酱油调味、提色。酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类:酿造酱油是经微生物发酵制成的,没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。  2、酿造
    发布时间:2018-06-24   点击次数:4

  • [技术知识] 食品香料香精如何使用有哪些小技巧?

      食用香精是参照天然食品的香味,采用天然或等同天然香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。  作为食品添加剂的食用香精功能主要表现在两个方面:  一是为食品提供香味;  二是补充和改善食品香味。而且食用香精种类众多,已经
    发布时间:2018-06-28   点击次数:7

  • [技术知识] 食品香料具体类别和其优势有哪些?

    食品香料类别大致有:  防腐剂主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等;常用的有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。  漂白剂氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到氧化破坏。消费者在购买时要认清
    发布时间:2018-06-28   点击次数:2

  • [技术知识] 我国目前食品香料在哪些领域有应用?在其领域的作用是什么?

      目前我国的食用香精香料的应用非常广泛,饮料冷饮占据一大部分市场,奶饮料市场中水质香精的应用也更加广泛,随着花色奶的科研创新,香精的用量将进一步增大,并且为了克服水质香精易挥发、留香时间短的问题,一些油质香精已在奶类食品中得到很好的应用。
    发布时间:2018-06-29   点击次数:7

  • [技术知识] 食品香料香气的概念特征以及不同因素对人的影响有哪些?

      食品香料香气的概念特征:  1、香气的二种感觉:  香气冲鼻感,来源于低沸点和挥发性香基强烈的嗅觉感。如:合成香精和拌合型香精的头香。  香气天然柔和感,来源于动物蛋白中氨基酸、多肽和糖类、脂肪,经美拉德反应的特
    发布时间:2018-06-29   点击次数:6

  • [技术知识] 你对食品香料味精了解多少,食品调料味精有什么作用?

    发布日期:2018-03-2400:00作者:点击:16味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来
    发布时间:2018-07-05   点击次数:7

  • [技术知识] 食品香料姜

    姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等,按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分,姜的辛辣香味较重,在菜肴中既可作调味品,又可作菜肴的配
    发布时间:2018-07-02   点击次数:5

  • [技术知识] 关于食品香料酱油的种类和用法有哪些方面?

    常见的食品香料酱油种类繁多复杂,使用方法也不一样。下面给大家介绍以下各种酱油的具体用法:酱油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民
    发布时间:2018-07-07   点击次数:5

  • [技术知识] 使用食品香料为健康能带来哪些好处?

    在我们的厨房里一定少不了各种各样的香料,而这些香料除了可以使菜肴增加味道外,其实还有你意想不到的保健功效。香料可分为香草、辛香料等组别,当然,不同地区或民族,香料上的使用也会有区别。像欧美一带偏爱迷迭香、百里香等,而南亚一带则偏爱茴香、丁香
    发布时间:2018-07-08   点击次数:5

  • [技术知识] 使用玉米食品香料香精煮玉米安全吗?

    相信很多人都知道在街头卖煮玉米的部分商家会在煮玉米的时候添加玉米香料香精,那么在煮玉米的时候添加玉米香料香精安全吗?对人体会不会有害处呢?下面就为大家简单的分析一下:酒精的安全性大家应该不会担心,丙二醇的安全性如何呢?丙二醇跟酒精非常类似。
    发布时间:2018-07-08   点击次数:5

  • [技术知识] 在做饭菜的时候食品香料的使用技巧

      食品香料在使用中的一些小技巧会让饭菜更美味:  1、酱油是我们最常用的调味品,做红烧类的菜,凉拌菜等等都需要酱油调味、提色。酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类:酿造酱油是经微生物发酵制成的,没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。  2、酿造
    发布时间:2018-07-11   点击次数:8

  • [技术知识] 食品香料香气的概念特征以及不同因素对人的影响有哪些?

      食品香料香气的概念特征:  1、香气的二种感觉:  香气冲鼻感,来源于低沸点和挥发性香基强烈的嗅觉感。如:合成香精和拌合型香精的头香。  香气天然柔和感,来源于动物蛋白中氨基酸、多肽和糖类、脂肪,经美拉德反应的特
    发布时间:2018-07-11   点击次数:5

  • [技术知识] 食品香料香精如何使用有哪些技巧?

      食用香精是参照天然食品的香味,采用天然或等同天然香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。  作为食品添加剂的食用香精功能主要表现在两个方面:  一是为食品提供香味;  二是补充和改善食品香味。而且食用香精种类众多,已经
    发布时间:2018-07-12   点击次数:12

  • [技术知识] 食品香料具体类别和其优势有哪些?

    食品香料类别大致有:  防腐剂主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等;常用的有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。  漂白剂氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到氧化破坏。消费者在购买时要认清
    发布时间:2018-07-12   点击次数:2

  • [技术知识] 生活中使用的食品香料的种类以及发展趋势?

      食品香料类别大致有:  防腐剂主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等;常用的有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。  漂白剂氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到氧化破坏。消费者在购买时要
    发布时间:2018-07-17   点击次数:7

  • [技术知识] 在使用食品香料时应该注意那些问题和使用方法?

    食品香料在使用中的一些小技巧会让饭菜更美味:酱油是我们最常用的调味品,做红烧类的菜,凉拌菜等等都需要酱油调味、提色。酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类:酿造酱油是经微生物发酵制成的,没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。生抽:颜色较浅,酱味较浅
    发布时间:2018-07-19   点击次数:7

  • [技术知识] 食品香料五原味是哪五种?

    食品香料五原味分为下面五种:咸味是人类的基本味感,在食品调味中常占首位,它不仅调节口感,还有生理调节功能。除部分糕点外,不用食盐的食品几乎不存在,用其它物质来模拟食盐的滋味更是不太可能,日常调味用盐量在0.8--1%时,感到咸味适口。&nb
    发布时间:2018-07-20   点击次数:4

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